大渡口开展校园食堂食物平安专项查抄

　　2026年6月中高考季到临，为全力保障考生饮食平安，近日，新山村市场监管所法律人员深切辖区备考校园食堂，环绕食材仓储、食物留样、后厨卫生、成品菜肴管控等沉点内容开展考前食物平安专项查抄，存心守护考生考前每一餐。“干货食材必需离地离墙存放防止受潮霉变，每周清点库存，临期的食材要零丁存放、优先处置。正在某中学食堂，法律人员现场库房办理员留意事项。办理员赶紧回应：“我们都严酷按照要求做库存台账，考前每天对食材进行二次核查，杜绝问题食材入库。”正在食材储物库房，不锈钢置物架划一排布，杂粮、干货、调味品全数分拆正在带盖通明收纳盒中，盒身粘贴食材名称、入库日期标签。法律人员规范佩带一次性头套取口罩，一一翻看袋拆原料，保质期取供货商进货单据。“中高考是环节期间，留样工做一丝不克不及草率，一旦呈现肠胃不适等突发环境，务必做到餐餐留样、样样登记。”法律人员强调留样规范，督促后厨人员双人留样轨制。走品留样间，公用冷藏留样柜一般运转，墙面的办理轨制清晰写明：每餐菜品留样不少于125克，冷藏保留48小时以上。食堂工做人员现场演示留样封拆流程，法律人员逐项查对留样台账记实。食堂备餐售卖区，当日新颖烹制的荤素菜品划一盛放于不锈钢餐盆内。法律人员查看菜品成色取存放，详尽查抄菜品加工、餐具高温消杀、对防鼠挡板、后厨排水、厨具收纳等细节一一排查，强调食堂严酷按照要求处置。此外，法律人员细心查阅从业人员健康证明、食材采购台账、每日消杀记实，对查抄中发觉的食材标签标注不全等现患，现场下达整改提示，商定复查时限。食堂担任人：“中高考事关孩子们前途，我们对照查抄看法逐项整改，从选材到出锅全流程严控，全力为考生做出平安、可口的饭菜。”下一步，新山村市场监管所将正在测验前持续开展校园食堂错峰巡检，紧盯考生就餐高峰期食物平安，以严实监管守住考生饮食平安底线，帮力考生送和测验。