从4平方米小店到粉类赛道冠军：姐弟俩土豆粉的

　　近日，由河南名优品牌办理研究院从办、正在河南省郑州市美盛喜来登酒店拉开帷幕。本届峰会以“信用建根底，品牌耀华夏”为从题，汇聚了来自、高校、行业协会及200余家品牌企业的近300位嘉宾，配合切磋品牌扶植取立异径，为河南品牌的高质量成长注入强劲动能。峰会上，政协河南省第九届委员会副、郑州市原市长陈义初，国务院参事室社会查询拜访核心高级研究员、河南省人平易近原参事张树才，中国成长报社期刊事业部总监、《中国计谋新兴财产》社总编纂朱永旗，华夏工学院传授郑送光，河南省告白传媒业商会会长刘延坤，郑州市征询筹谋行业协会会长弓胜涛别离环绕品牌成长、立异、区域品牌兴起等多个维度，系统分解了河南品牌成长的奇特劣势、汗青机缘取环节挑和。信用是品牌扶植的底子基石，唯有将诚信贯穿于企业运营的全链条，方能正在激烈的市场所作中行稳致远。做为峰会的沉磅环节，华夏品牌之夜正式发布了涵盖食物、餐饮、工业制制等12个行业的TOP10品牌榜单。自3月17日“华夏安心消费品牌点赞”勾当启动以来，累计获得消费者点赞300余万次。正在“河南餐饮办事TOP10品牌”榜单中，郑州姐弟俩餐饮办理无限公司（以下简称“姐弟俩”）凭仗正在土豆粉品类的开创取深耕以及正在手艺立异取品牌扶植方面的持续实践，获得浩繁消费者点赞，荣耀入选。据公开报道，姐弟俩品牌创立于2001年4月18日，由创始人宋宝平易近正在郑州市花圃商圈附近的胡同里创办了一家仅4平方米的小店。彼时，郑州尚没有砂锅土豆粉这一品类，宋宝平易近正在运营中受砂锅炖肉，测验考试将土豆粉用砂锅烹制，由此初创了砂锅土豆粉品类。成立第二年，姐弟俩便连锁加盟模式，先后履历了从数店到高峰期间1100余店的大规模扩张过程。认识到缺乏成熟的尺度化连锁运营系统后，创始团队自动从逃求数量转向聚焦质量，起头计谋收缩，并于2023年全面叫停加盟。据息，颠末25年成长，姐弟俩目前正在全国具有超500店，遍及全国18个省份，每年有跨越6000万人次走进姐弟俩门店就餐。2025年，品牌沉启加盟营业并上调加盟门槛，同期稠密上新锅巴土豆、意面、凉面、炒饭等多款餐品，暑期门店客流实现同比两位数增加。正在品牌扶植方面，姐弟俩曾获“中华名小吃”“河南省出名商标”“中国驰誉商标”等多项荣誉称号。2021年，品牌获“河南省餐饮行业杰出贡献品牌”等荣誉。姐弟俩正在产物立异取食物平安方面的投入，是其品牌价值的焦点支持。2013年前后，食物行业对明矾的利用全面收紧，保守粉条制做依赖明矾添加，品牌面对严峻挑和。姐弟俩从2008年起便起头投入研发不含明矾的土豆粉。据大河财立方报道，历经5年、通过1282次试验，品牌于2015岁尾正在尝试室成功研发出不添加明矾的土豆粉，并于2018年实现批量化出产上市。该研发累计投入数万万元，报废了大量试验失败的断粉，仅自建工场就耗资数万万元。研发成功后，品牌获得低GI食物认证和低嘌呤食物认证，为产物打下了明白的健康标签。2025年4月，姐弟俩正在郑州举办“焦点工艺，共享健康糊口”从题发布会，公开了《无明矾土豆粉出产工艺取尺度》《低嘌呤老母鸡汤出产工艺取尺度》两份手艺文档，任何人均可从品牌官网间接下载查阅。据创始人宋宝平易近正在发布会上的讲话，此举旨正在将关乎消费者平安健康的科学工艺向社会，鞭策行业质量尺度全体提拔。正在供应链端，姐弟俩较早推进了尺度化扶植，从散配调料尺度化到地方厨房结构，实现了集中同一采购和集中配送。品牌设有自营地方工场，承担环节加工环节，门店则简化后厨操做流程。正在品控层面，品牌每店每天现熬老母鸡汤做汤底，严酷施行“所有土豆粉鸡汤打底、单锅现煮非预制”的尺度。2026年以来，品牌持续推进门店优化取品牌文化升级，正在4月满25周年之际，环绕品牌、文化、产物等焦点的新一轮变化取高质量成长征程。